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Arándano

Arándano

Los cranberries son una pequeñas bayas rojas típicas de América del Norte que se recogen al acabar el verano. Los cranberries se pueden comer frescos en temporada pero lo más común es tomarlos desecados como si fueran pasas, de sabor más dulces y siempre a mano. Los arándanos rojos son una fuente de sustancias antioxidantes por su contenido en ;taninos y antocianidinas. Destacan por su alto contenido en fibra, vitamina C, B1 y D, potasio, manganeso y hierro. También aportan ácido málico, cítrico y tartárico, mirtilina de efecto anti-anémico y regenerador de la sangre, catequinas, que estimulan el sistema inmune y reducen el riesgo de cáncer gastrointestinal, quercetina que parece aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno) y pectina, una fibra reguladora del intestino. Tienen propiedades medicinales porque previenen la aparición de infecciones de vejiga y de estómago, algunos tumores, diabetes, arteriosclerosis, enfermedades reumáticas y retrasan el envejecimiento de la piel. También fortalecen las encías y reducen la producción de sarro en los dientes y por si fuera poco previenen la aparición de llagas por herpes. Para los deportistas los arándanos son un refuerzo para las articulaciones por su efecto protector del colágeno, por un lado favorecen la síntesis de fibrillas de colágeno y por otro reducen las pequeñas inflamaciones que provocan los entrenamientos.

Nutrientes x 100g (x pieza en caso de frutas)

Valor energético 32.4 kcal
Ácido Graso Monoinsaturado trazas
Ácido Graso Poliinsaturado trazas
Ácido Graso Saturado trazas
Agua 87.8 g
Calcio 10 mg
Fibra 4.9 g
fosforo 13 mg
Grasas 0.6 g
Hidratos de Carbono 6.05 g
Hierro 0.74 mg
Magnesio 2.4 mg
Potasio 78 mg
Proteina 0.625 g
Selenio 0.1 ug
Sodio 1 mg
Vitamina A 5.7 ug
Vitamina B1 0.02 mg
Vitamina B2 0.02 mg
Vitamina B3 0.09 mg
Vitamina B6 0.06 mg
Vitamina B2 22 mg
Vitamina E 1.921 mg
Yodo 1 ug
Zinc 0.131 mg